Tutto quello che dovete sapere sulla farina di canapa: quali benefici per la salute?

La farina di canapa è un’ingrediente ricavato dalla macinatura del panello, il residuo della spremitura del seme di Canapa Sativa per la produzione di olio. Questa specialissima farina un tempo era utilizzata principalmente come mangime per gli animali mentre oggi è entrata di diritto nella dieta di tantissime persone per le sue pregiate caratteristiche nutrizionali e per il suo sapore gustoso e versatile. Inoltre è un ingrediente utilizzabile anche nella dieta per celiaci perché privo di glutine come abbiamo spiegato in questo articolo specifico.

Cannabis Sativa, una pianta versatile

La canapa appartiene al gruppo botanico della famiglia delle Cannabaceae del Genere Cannabis. Quella utilizzata in Italia nel settore alimentare è la qualità Cannabis Sativa in diverse varietà mentre altre specie di cannabis come l’indica e la ruderalis sono illegali in Italia. Dalla pianta di canapa sativa (la stessa dalla quale si ricavano le infiorescenze della cannabis light), si ottengono tanti altri prodotti alimentari di pregio come il latte vegetale e il tofu di canapa.

La canapa sativa è stata recentemente riscoperta nell’ambito industriale anche per la produzione di tessuti, carta ecologica e componenti edilizie; in ambito farmaceutico per le proprietà particolari dei suoi cannabinoidi THC e CBD; inoltre ci sono importanti sperimentazioni in corso per sfruttare i suoi derivati come biocombustibili.

Farina di canapa: apporto nutritivo e particolari benefici per il corpo

Che la Cannabis Sativa sia assolutamente versatile si è capito, ma in questo articolo vogliamo concentrarci sul suo valore nutrizionale intrinseco e sul suo essere un vero e proprio integratore naturale di alcune sostanze necessarie per il corpo umano, nonché un alimento validissimo per chi vuole stare attento alla linea.
La farina di canapa contiene oltre il 21% in meno di calorie rispetto alle normali farine, il 49,5 % di queste proviene dalle proteine contro l’89% delle calorie derivanti dai carboidrati complessi delle farine raffinate. Questo apporto proteico elevatissimo fa si che i cibi a base di farina di canapa siano perfetti per la dieta degli sportivi o anche di chi ha deciso di perdere peso. Ciò non toglie che una dieta altamente proteica sia assolutamente valida per chiunque abbia a cuore la propria salute, anche senza essere una persona atletica o avere bisogno di perdere peso. I vegani e i vegetariani inoltre potranno apprezzare in questi alimenti la possibilità di avere un alto apporto proteico di origine tutto vegetale.(come potete leggere in questo articolo sui benefici dei semi di canapa per chi sceglie una dieta vegana).

Dalla canapa a un vero e proprio integratore alimentare

Ma ci sono tante altre virtù alimentari nel consumo quotidiano di farina di canapa: infatti questo alimento è anche incredibilmente ricco di fibre, potassio, magnesio, ferro e zinco e questo la rende adatta a chi soffre di stitichezza, a chi ha problemi cardiocircolatori, patologie metaboliche o chi ha bisogno di una buona dose di energia. A stupire davvero però è l’altissima presenza di vitamina “E”, un efficacissimo antiossidante che agisce nella lotta ai radicali liberi prevenendo l’invecchiamento delle cellule, rafforzando le nostre difese immunitarie e favorendo la rigenerazione tissutale. Il valore aggiunto è che mentre la vitamina “E” sintetica, prodotta in laboratorio, ha un livello qualitativo minore e contiene diverse sostanze di scarto difficili da elaborare mentre quella naturale è molto più semplice da assimilare e quindi qualitativamente molto migliore.

In pratica un’alimentazione ricca di questa vitamina può essere molto efficace contro malattie degenerative che aggrediscono le cellule celebrali (come l’Alzheimer) o contro le degenerazioni tumorali. Non stiamo ovviamente parlando di miracoli ma degli innegabili benefici che una dieta sana e completa può apportare al corpo, soprattutto quando questo si trova in difficoltà.

Utilizzo in cucina della farina di canapa

Ma che sapore ha la farina di canapa? La farina di canapa ha un retrogusto decisamente tostato e nocciolato, che la rende perfetta per la creazione di pane, snack salati e soprattutto di dolci. Avendo cura di bilanciare il suo sapore particolare, magari mescolando quella di canapa con altri tipi di farine in quantitativo minore, è possibile fare dell’ottima pasta fatta in casa e l’impasto per la pizza. É molto importante sapere che la sua naturale ricchezza di lipidi necessita di una particolare attenzione alla conservazione e che, per impedire che la farina diventi rancida, è necessario conservarla sempre al fresco e al riparo da sbalzi di temperatura.

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